San Servolo rozpoczęło działalność jako mały browar rzemieślniczy, by dziś stać się luksusowym czterogwiazdkowym hotelem butikowym i z piwnym spa, położonym wśród pagórków w pobliżu miasta Buje w zachodniej Istrii, kilkanaście minut jazdy autem od wybrzeża Adriatyku.
Do wybrzeża Adriatyku z San Servolo jest zaledwie kilka kilometrów - ci którzy wolą pozostać na miejscu, mogą korzystać z krytego basenu, którego duże przeszklone ściany otwierają się latem, aby zapewnić uczucie pływania na świeżym powietrzu. Warto zwrócić uwagę na usługi spa, które jako pierwsze w Chorwacji opierają się na samodzielnie wyprodukowanym piwie. Dla osób aktywnych powstała mała sala fitness w części spa, gdzie można utrzymać swoją codzienną rutynę ćwiczeń.
W restauracji Beer & Steakhouse warto skosztować wielu specjałów kuchni tradycyjnej - takich jak trufle, dzikie szparagi, wołowina "boscarin" czy jagnięcina. Jednak podstawą menu są tutaj mięsne specjały i przepisy z dodatkiem piwa. W sklepie Delicatesse można kupić wszystkie produkty browaru - pojedynczą butelkę, opakowania prezentowe lub większe kartony, od podstawowych piw rzemieślniczych, bo bardziej nietypowe jako piwo z truflami.
